Café Saint Paul,
Halte Gourmande

Avec un esprit de bistrot parisien, le Café Saint Paul est l’étape incontournable du carnet de route des gastronomes, amateurs de produits frais et de gourmandises « maison ». Jérémy Pavis d’Escurac a imaginé cette adresse, il y a trois ans, avec sa compagne Ivana, et son cousin Laurys a ensuite rejoint l’aventure. « Le Saint Paul historique avec son comptoir, son bar à vin et ses tapas « à la française » ont rapidement attiré et convaincu une clientèle locale, restée fidèle », note le propriétaire des lieux. « Et nous avons récemment agrandi notre adresse, avec une large terrasse d’angle, ouverte sur la place Garibaldi et un nouvel espace restaurant, au style plus contemporain ». Sur la carte, le choix est large, et de nombreux plats aux influences niçoises et méditerranéennes sont proposés par le Chef Pierre Flamin. « Tartare niçois aux frites de panisse » haché minute et revisité avec brio, « Raviolis au beurre de sauge »… Autant de surprises gustatives qui partagent la vedette avec des planches de charcuterie et de fromages affinés, des terrines « maison » et les nombreuses pâtisseries d’Adelle. Du petit déjeuner, au brunch du samedi, en passant par l’apéro et le dîner, le Saint Paul a tout prévu. En été, ils offrent une halte idéale pour le goûter. « Unique terrasse ombragée de la Place, dans la journée, on propose notamment des citronnades à la fraise ». Ou encore une boisson « Detox Water » à base d’infusion glacée de grenade, cassis, hibiscus et morceaux de fruits frais… Le tout accompagné des pancakes « minute » de Sophie et Delphine. L’établissement ne s’entoure que des meilleurs, et de producteurs locaux, afin de garantir la fraîcheur et la qualité de chacun de ses ingrédients. Une exigence qui se confirme dès la première bouchée! Avec ses tables nappées midi et soir – une particularité pour la Place Garibaldi – ses luminaires et sa large carte de vins français et du monde, cet établissement est également le lieu de rendez-vous des amateurs d’apéro entre amis. Une fois installé, le temps s’arrête, il n’y a plus qu’à profiter…

Café Saint Paul – Nice, 9 place Garibaldi – Tél. 09 83 70 15 75 – @Saintpaulnice

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