Paper plane, un restaurant végétalien, situé 14 rue Gubernatis à Nice est l’accomplissement du rêve de ses fondateurs Coralie et Ben. Début 2019, ils ont pourtant passé le flambeau aux nouveaux propriétaires, une relève qui a suscité énormément d’émotions. Une page se tourne pour laisser place à un nouveau chapitre et de nouvelles aventures, expériences et modes de vie…

Il était temps de réaliser leur deuxième rêve mis en suspens depuis déjà 4 ans : un tour du monde. Les opportunités les ont forcé à mettre ce plan en pause, plus précisément un coup de cœur. Un local avait attiré leur attention, l’endroit parfait pour perpétuer leur expérience en restauration et créer leur vrai cocoon. Mais pour ne pas oublier leur projet de voyager à travers le globe, ils nommeront leur restaurant : Paper Plane, avion en papier dans la langue de Molière. Un clin d’oeil à leur intention future.

Pendant trois ans et demi, ils vont donc se consacrer à leur établissement avec un rythme de travail très intense, mais des journées remplies de belles rencontres et de bons souvenirs. Dès leur première année d’ouverture, la demande n’était pas ce qui leur manquait, leur établissement était rapidement devenu très populaire et fréquenté par des « habitués ». Ils ont travaillé avec leur cœur et ils ont cru en leur projet : « Nous n’avons pas de regrets, nous avons tout donné pour réaliser cet objectif ». En parallèle, Coralie et Ben ont assouvi leurs envies d’évasion en s’évadant pendant plusieurs jours. Un moyen de prendre du temps pour eux. Alors durant 2 ans, ils vont investir dans un van aménagé pour parcourir l’Europe… Islande, Norvège, Allemagne, Italie ou encore les régions de France. Après toutes ces escapades, ils étaient arrivés au bout de ce qu’ils souhaitaient découvrir, le temps était venu de dire au revoir à Paper Plane pour traverser les frontières.

All around the world

Départ imminent pour leurs premières destinations : les États-Unis qu’ils vont parcourir avec leur tente sur le dos. Amoureux de la nature, ils veulent vivre l’expérience à fond et être au cœur du moment présent. Au programme : découverte des parcs nationaux, à la recherche de grands espaces inspirés par des spots à consulter dénichés sur Pinterest, aucune contrainte. Les States puis l’Amérique Centrale suivie par les pays situés au Sud du continent. Des destinations qui leur permettront d’ouvrir leurs horizons et d’admirer des lieux exceptionnels. Et si on capturait à jamais ces souvenirs ? Coralie, passionnée depuis toujours de photographie aura l’occasion de se perfectionner et de nous faire voyager avec elle via son compte Instagram @coralie_ferrero ou son blog baptisé Three Minds.

Qu’est-ce que Three Minds ? Un blog tenu par Coralie et ses deux meilleures amies avec des contenus lifestyle, des conseils et des sujets voyage. Un espace à travers lequel la jeune voyageuse racontera ses aventures. Au cours de leur périple, ils souhaitent réaliser une mission qui leur tient à cœur : Intégrer un centre animalier afin de participer à des sauvetages, donnant à leur projet un objectif courageux et bienveillant, propre à leurs valeurs. Un bel exemple qui donne envie d’atteindre ses aspirations et de les voir se réaliser…

Écrit par Jennifer Arthur

Crédit : Coralie Ferrero

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de confidentialité des cookies.