Try Burger

Faire rimer fast-food avec qualité, voici l’adage de Try Burger, nouveau venu depuis juin 2016 au cœur du Vieux-Nice. Un restaurant qui place le burger sur un piédestal ! Alors que la France est le deuxième consommateur au monde de burgers, c’est dans une déco tendance que tout Nice se délecte de la cuisine de ce fast-food gourmet en collaboration avec le Chef étoilé Sylvestre Wahid. Avec les deux étoiles Michelin de son restaurant parisien, le Chef a élaboré les recettes parfaites pour les sept burgers au menu comme le « Try Burger » : pain au lait, bœuf Dry Aged, tranche de foie gras grillée, comté, oignon rouge, tomate, salade iceberg, poitrine fumée grillée, sauce BBQ. Saveurs et produits se mêlent harmonieusement pour le plus grand plaisir des papilles. Sans conservateurs, ni colorants et additifs, même les sodas classiques sont exclus de la carte et remplacés par des boissons gazeuses de qualité et sans sucre. Bières, proseccos et champagnes également au menu pour marier à la perfection la dégustation !

A la tête de ce concept novateur : un couple russe. Une première expérience dans la restauration pour ce duo à la fois décalé et complémentaire. Elena Spirina, 37 ans et Stanislav Kapinos, 42 ans, composent un tandem créatif et gustatif. Stanislav, fort d’une grande expérience dans l’hôtellerie de luxe russe, signe la décoration singulière de Try Burger. A l’image des pubs irlandais, tout est pensé dans les moindres détails : la conservation des murs d’origine aux pierres apparentes de ce bâtiment datant de 1879, le sol en vieux chêne des anciens Chemins de Fer français, des copies de bas reliefs de maisons londoniennes, la tôle au plafond importée de Russie, les carreaux du manoir de Rockefeller à New-York, et l’éclairage signé Tom Dixon. La musique, aux playlists teintées de rock & blues de Stanislav, agrémente l’ambiance.

Elena, issue du marketing, de la pub et de l’événementiel, est également réalisatrice. Elle tombe amoureuse pour la cuisine lors de la réalisation de documentaires sur les Chefs étoilés en Europe et dans le monde. « Remplir des challenges, essayer d’évoluer, sont des traits de caractère très ancrés dans le caractère russe », le nom de Try Burger – « essayer » en anglais – était donc tout naturellement choisi. Mais au-delà de l’envie de se lancer dans le domaine de la restauration, le couple souhaitait également offrir une nouvelle vision du burger « qui peut être un repas équilibré ».

Stanislav, afficionados de cette spécialité culinaire, était souvent déçu de la qualité des burgers. Leurs quatre enfants, « élevés dans un mode de vie sain, commençaient à réclamer de la cuisine fast-food. Nous n’avions pas envie de leur faire goûter n’importe quoi », explique Elena. A la fois bon pour les adultes et les enfants, Try Burger enrichit son concept pour s’acclimater à une clientèle pressée, dynamique mais qui souhaite manger sainement : « Pas de couverts ni de vaisselle, nous avons même créé des boites pour les burgers », entonne Elena. Egalement à la tête d’une marque de vêtements très connue en Russie « Try Merry », la chef d’entreprise a lancé une ligne de tee-shirts griffés Try Burger.

 

Try Burger – 1, rue de l’Opéra, 06300 Nice – 06 13 44 47 79
www.tryburger.com

Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de confidentialité des cookies.